Tipos de alimentos diabéticos comen

La diabetes es una condición que se caracteriza por la incapacidad del cuerpo para regular la producción de insulina, lo que hace que los niveles de azúcar en sangre impredecibles. Una dieta adecuada ayuda a reducir y regular los niveles de azúcar en la sangre.

Según la Asociación Americana de Diabetes (ADA), las personas diabéticas deben obtener la mayor proporción de su ingesta diaria de calorías de los carbohidratos. Los alimentos que son altos en carbohidratos son los cereales como la avena y el trigo, así como almidones como arroz, pan y pasta. Las verduras con almidón como el maíz, papas y frijoles pintos son otra fuente de carbohidratos para los diabéticos.

Aunque aproximadamente la mitad de la ingesta de alimentos del diabético se compone de hidratos de carbono, al menos el 20 por ciento se debe deriva de la proteína. Aves de corral, pescado y cortes magros de carne de res se recomiendan fuentes de proteínas para los diabéticos. Dado que las carnes no contienen hidratos de carbono, que no aumentan los niveles de azúcar en la sangre. A base de plantas de proteínas como la leche de soja y otros productos de soja, las legumbres como los frijoles y guisantes secos, así como las lentejas son otra buena fuente de proteína. Los huevos y el queso de soja entran en este grupo.

Verduras, especialmente verduras de color verde oscuro, hojas verdes como la espinaca y la col rizada, son una de las más saludables de los alimentos de la dieta de un diabético. Esto se debe a que son una fuente baja en grasas de vitaminas, fibra y minerales. Las demás hortalizas de este grupo de alimentos en la dieta de un diabético son el brócoli, judías verdes, col, pepinos, tomates, zanahorias y pimientos. Al comprar verduras enlatadas o congeladas y jugos vegetales, elija marcas que no tienen nada de azúcar añadido o sodio.

Frutas ofrecen otra rica fuente de vitaminas, fibra y minerales, y también contienen carbohidratos. Por otra parte, la mayoría de las frutas tienen un índice glucémico bajo. Las frutas que caen dentro de este grupo de alimentos para los diabéticos son: manzanas, naranjas, plátanos, moras, fresas, peras y uvas. Idealmente, la fruta debe ser fresca, enlatada o congelada, y no contienen azúcares añadidos. La fruta puede ser sustituido por almidones o granos en una comida para cumplir con la ingesta de hidratos de carbono del diabético.

Leche y productos lácteos como el queso y el yogur son ricos en proteínas y calcio, y tienen un índice glucémico bajo. Los diabéticos deben seleccionar los productos lácteos bajos en grasa o sin grasa para evitar las grasas saturadas. La ADA recomienda dos a tres porciones diarias de leche y productos lácteos para satisfacer las necesidades dietéticas especiales de los diabéticos.

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