Que las verduras no son buenas para el ácido úrico?

Si su sangre muestra niveles elevados de ácido úrico, puede estar en riesgo de enfermedades dolorosas como la gota y los cálculos renales. El ácido úrico viene de purina, un compuesto cristalino incoloro vital en los procesos físicos, tales como la fabricación de ADN y ARN. Purina se encuentra en toda la naturaleza, y en muchos alimentos. Las investigaciones han relacionado el consumo de carnes ricas en purina y mariscos con niveles elevados de ácido úrico. Algunos vegetales también son ricos en purinas.

Purina en los tejidos se descompone en ácido úrico y viaja en la sangre a los riñones, que se excretan en la orina. Pero si el cuerpo produce ácido úrico, o los riñones no pueden eliminar suficiente ácido úrico se acumula en el torrente sanguíneo. El ácido úrico es tóxico para el tejido, y a veces causa enfermedades dolorosas.

El ácido úrico puede acumularse en el tejido conjuntivo o de las articulaciones, causando gran dolor. Con frecuencia se hace presente en el dedo del pie o grande. La gota es un tipo de artritis. Ampliamente considerado como la enfermedad de un hombre rico debido a su asociación con los alimentos de lujo, la gota afecta tres veces más hombres que mujeres. Cambiar su dieta puede reducir el malestar causado por la gota.

Un cálculo renal está hecho de cristales que se agrupan en el tracto urinario. Lo más común son los cristales de calcio, pero el ácido úrico pueden formar masas similares. Aunque la cirugía rara vez es necesaria, los cálculos renales causan una gran cantidad de dolor a medida que avanzan a lo largo de la uretra. Por lo general, el tratamiento consiste en beber mucha agua para mover la piedra a lo largo y tomando medicamentos para el dolor recetado por su médico.

Si su médico le indique que siga una dieta que hace hincapié en los alimentos bajos en purinas, reducir el consumo de setas, coliflor, espárragos, espinacas, lentejas, guisantes y frijoles secos. Todos son más altos en purinas que otras verduras y legumbres. La avena es otra fuente sin carne de purina.

Las verduras pueden ofrecer purina, pero la investigación muestra la purina en los alimentos a base de carne, tiene más efecto sobre los niveles de ácido úrico. Carne de res, cerdo, cordero y vísceras son ricas en purinas, como son las anchoas, las sardinas y el caviar. Es más eficaz para reducir el consumo de estos alimentos que de los vegetales.

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